Duo Saison Froide

Deux infusions sans théine pour traverser l'hiver. L'une florale et miellée, l'autre franchement acidulée.

Chaque année, au moment où les jours raccourcissent, ce sont ces deux-là que je ressors en premier. Elles ne se ressemblent pas du tout, et c'est précisément pour ça qu'elles vont bien ensemble.

L'une pour les fins de journée, quand on cherche quelque chose de doux à tenir entre les mains. L'autre pour tout le reste du temps, quand on veut du fruit et de la fraîcheur sans caféine.

Deux plantes de bord de chemin, connues depuis l'Antiquité, et qui n'ont jamais quitté les placards de campagne.

Les deux infusions

La douceur miellée — Confidence d'un vieux Grec
Le bouillon blanc et la fleur de mauve donnent à cette infusion sa texture ronde, presque veloutée. L'eucalyptus vient trancher avec sa fraîcheur balsamique, l'écorce d'orange et les notes de citron et de miel referment le tout. Douce et parfumée, c'est la tasse des soirs d'hiver.
Composition : bouillon blanc, eucalyptus, écorce d'orange, fleurs de mauve, arômes naturels de citron et de miel. Sachet de 60 g.

Le fruit acidulé — Cynorrhodon
Une seule plante, rien d'autre. Le cynorrhodon est le fruit rouge de l'églantier, le rosier sauvage des haies, ramassé après les premières gelées. Il donne une infusion d'un beau rouge orangé, franchement acidulée, avec une rondeur fruitée en fin de bouche. Sans théine, il se boit à toute heure, et il plaît beaucoup aux enfants.
Composition : cynorrhodon. Sachet de 100 g.

Les plantes du duo

• Bouillon blanc — Aussi appelé molène. Une grande tige de bord de chemin, aux fleurs jaunes et aux feuilles duveteuses, déjà décrite par Dioscoride.
• Fleur de mauve — Elle apporte la même rondeur que le bouillon blanc, et cette jolie teinte qu'elle donne à l'eau.
• Eucalyptus — Le contraste du mélange. C'est lui qu'on sent au nez en ouvrant le sachet.
• Cynorrhodon — Le fruit de l'églantier. Sa saveur acidulée est celle de tous les sirops d'enfance.

Comment les préparer

1. Une cuillère à café bombée par tasse — Pas rase : les fleurs séchées sont légères et volumineuses, il en faut plus qu'on ne croit. Comptez environ 6 g par litre pour le cynorrhodon.
2. Eau bouillante, à 100 °C — Les fleurs et les fruits séchés demandent une eau vraiment chaude pour libérer leurs arômes.
3. Cinq à huit minutes, à couvert — Le point le plus souvent oublié. Une soucoupe posée sur la tasse retient les arômes volatils. Le cynorrhodon supporte jusqu'à dix minutes si vous l'aimez corsé.
4. Chaud, lentement, à deux mains — C'est aussi ça, le soin. Le cynorrhodon se boit aussi très bien glacé, avec une rondelle de citron.

Aucune des deux infusions ne contient de théine ni de caféine. Ensemble, les deux sachets représentent 160 g, de quoi traverser la saison sans avoir à recommander.

Conservation : à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Le sachet kraft refermé suffit, mais un bocal en verre teinté prolonge nettement les arômes. Évitez le plein soleil sur le plan de travail, c'est ce qui abîme le plus vite les fleurs séchées.

Précautions

Confidence d'un vieux Grec contient de l'eucalyptus : réservée aux adultes, déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes asthmatiques.

Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous suivez un traitement médical, demandez l'avis de votre médecin avant toute consommation régulière de plantes. Les tisanes sont des boissons de plaisir et de confort : elles ne remplacent ni une alimentation variée, ni un avis médical.