Le Petit Grisou – Anis & plantes aromatiques

Après le repas · Neuf plantes

La tasse qui clôt le repas.

Anis, carvi, chicorée, matricaire, mélisse, menthe poivrée, serpolet, marjolaine et baies de genièvre broyées. Neuf plantes, aucun fruit, aucun arôme — c'est le mélange le plus classique de la maison, et le plus proche des vieux herbiers.

Le goût est anisé et frais, avec l'amertume douce de la chicorée en fond et la note résineuse du genièvre qui arrive en dernier.

Le regard de la naturopathe

Il y a des repas dont on sort en se disant qu'on aurait dû s'arrêter deux fourchettes plus tôt. Une raclette, un dimanche en famille, un plateau de fruits de mer.

Dans ces moments-là, ce que je conseille avant tout, c'est de ne pas se coucher tout de suite et de rester assise avec quelque chose de chaud. C'est un réflexe de bon sens que toutes les cultures ont, sous une forme ou une autre.

Cette infusion accompagne ce moment. L'anis et le carvi sont les plantes que l'on retrouve traditionnellement en fin de repas dans tout le pourtour méditerranéen — bien avant qu'on parle de digestion en termes savants.

— Marion, naturopathe

Précautions

Cette infusion contient des baies de genièvre et de la menthe poivrée. Elle est déconseillée pendant la grossesse et l'allaitement, aux enfants, ainsi qu'en cas d'insuffisance rénale. À consommer ponctuellement plutôt qu'en usage quotidien prolongé.

Format

Sachet kraft 90 g · vrac · environ 35 tasses · réf. 9412 · une demi-heure après le repas, plutôt que juste après

Préparation

• Dosage — 8 g par litre d'eau
• Eau — 100 °C
• Infusion — 5 à 8 minutes, à couvert
• À couvert, impérativement — la menthe et l'anis s'échappent avec la vapeur si vous laissez la tasse ouverte
• Sans sucre — l'anis et le carvi apportent déjà une douceur naturelle

Le conseil

Attendez une trentaine de minutes après avoir quitté la table plutôt que de la boire immédiatement. Et prenez-la assise, pas debout dans la cuisine en rangeant — c'est tout l'intérêt du moment.

Cette page décrit des usages traditionnels. Une infusion reste une boisson de confort et ne remplace ni un traitement, ni l'avis d'un professionnel de santé. En cas de troubles digestifs persistants, parlez-en à votre médecin.