L'histoire de la tisane que je ressors chaque année dès que les jours raccourcissent.
Il y a un moment précis, chaque année, où la maison change de rythme. Ce n'est pas une date sur le calendrier. C'est plutôt un soir où l'on allume la lampe une heure plus tôt que la veille. Où l'on ressort le plaid du bas du placard sans y penser. Où l'on a envie de quelque chose de chaud entre les mains, sans savoir exactement quoi.
Chez moi, ce moment-là a un goût. Celui d'une infusion miellée que je prépare tous les ans à la même période, et que je garde à portée de main jusqu'au printemps.
La bascule de la rentrée
Septembre a ceci de particulier qu'il nous demande beaucoup d'un coup. Les journées reprennent leur cadence, les soirées raccourcissent, la maison se remplit à nouveau de bruit à dix-sept heures. Et le corps, lui, met quelques semaines à suivre.
C'est la saison où l'on recommence à chercher la chaleur. Pas seulement celle du chauffage : celle d'une tasse qu'on tient à deux mains pendant dix minutes, sans rien faire d'autre. Ce geste-là compte autant que ce qu'il y a dans la tasse.
Le bouillon blanc, cette plante qu'on ne regarde plus
Si vous avez marché au bord d'un chemin en été, vous l'avez croisée sans la nommer. Une grande tige droite, parfois deux mètres, couverte de fleurs jaunes et de feuilles douces au toucher. On l'appelle bouillon blanc, ou molène.
C'est une plante de la Méditerranée, connue depuis l'Antiquité grecque. Les Anciens en tressaient les tiges séchées pour en faire des torches, et ses fleurs figuraient déjà dans les herbiers de Dioscoride.
Ce qui la rend remarquable en tasse, c'est sa texture. Ses fleurs sont riches en mucilages, qui gonflent au contact de l'eau chaude : l'infusion devient douce, ronde, presque veloutée.
Ce qui l'accompagne
La fleur de mauve — même douceur, même rondeur, avec cette jolie teinte qu'elle donne à l'eau.
L'eucalyptus — le contraste : une fraîcheur nette, balsamique, qu'on sent dès qu'on ouvre le sachet.
Orange, citron et miel — ce qui referme le tout et rend cette infusion appréciée même par ceux qui affirment ne pas aimer les tisanes.
Chez moi, ce mélange s'appelle Confidence d'un vieux Grec. Un clin d'œil à l'origine de la plante principale.
Le rituel, concrètement
- Une cuillère à café bombée — les fleurs sont légères et volumineuses, il en faut plus qu'on ne croit.
- Une eau vraiment bouillante, à 100 °C — les fleurs séchées ont besoin d'une eau chaude pour libérer leurs arômes.
- Cinq à huit minutes, à couvert — une soucoupe posée sur la tasse retient les arômes qui, sinon, partent avec la vapeur.
- À boire chaud, lentement, à deux mains — c'est aussi ça, le soin.
Comment le conserver — à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Le sachet kraft refermé suffit, mais un bocal en verre teinté prolonge nettement les arômes.
Par quoi commencer
Un rituel ne tient pas sur un seul mélange : au fil de la saison, j'en fais tourner deux ou trois selon l'heure de la journée.
Le matin — Adam & Ève. Gingembre, citron et pomme sur une base de maté. La note piquante du gingembre réveille sans agresser.
Toute la journée — Cynorrhodon. Le fruit rouge de l'églantier. Acidulé, fruité, sans théine : il se boit à toute heure.
Le soir — Confidence d'un vieux Grec. Douce, miellée, à tenir entre les mains pendant que la maison se calme.
Avant de commencer
Confidence d'un vieux Grec contient de l'eucalyptus : réservée aux adultes, déconseillée pendant la grossesse, l'allaitement et aux personnes asthmatiques. Adam & Ève contient de la caféine (maté).
De manière générale, si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous suivez un traitement médical, demandez l'avis de votre médecin avant toute consommation régulière de plantes. Les tisanes sont des boissons de plaisir et de confort : elles ne remplacent ni une alimentation variée, ni un avis médical.
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Marion, naturopathe et fondatrice de Maman Botanique. Je choisis mes mélanges un par un et je prépare vos commandes à Villefranche-sur-Mer.